Participa en la Producción de Alimentos Locales

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa.
• 2 tazas de agua.
• 1 pepino, picado.
• 1 pimiento rojo, picado.
• 1/2 cebolla morada, picada.
• Un puñado de perejil fresco, picado.
• Zumo de 1 limón.
• Aceite de oliva al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.

Paso a Paso:

1. Lava la quinoa bajo agua fría.
2. En una olla, hierve las 2 tazas de agua y añade la quinoa.
3. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
4. Deja enfriar la quinoa en un bol grande.
5. Añade el pepino, pimiento, cebolla y perejil a la quinoa enfriada.
6. Aliña con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
7. Mezcla bien y sirve fresca. ¡Disfruta!